昨年、多くのお客様よりご好評をいただいた、南西フランスの郷土料理「カスレ」を味わう特別なディナーイベントを今年も開催いたします。秋の気配が静かに漂いはじめる蓼科高原で、2026年10月10日（土）に一夜限りの美食の時間をお届けいたします。2024年開催「第8回 トゥールーズ風カスレ世界大会」決勝に進出したシェフ・東敬司氏のもとで研鑽を積んだ、当館総料理長・星野辰哉が腕を振るい、地元・信州の旬の食材を織り交ぜたクラシックな正統派カスレをご用意いたします。お料理に合わせ、この日のためにソムリエが厳選したフランスワインのペアリングセット（※別料金）もご用意。料理とワインが響き合う、豊かなマリアージュをお楽しみいただけます。お食事の前には、ロビー「ウィンターガーデン」にてフルートとピアノによる生演奏をお届けいたします。柔らかな音色に包まれながら、アペリティフのひとときを。澄んだ空気、色づきはじめる森、そして温かな料理。一足早く秋の訪れを感じる蓼科高原にて、“上質な日常”に身を委ねる、特別な一夜をお過ごしください。

【プラン内容】
■アペリティフタイム（ミニコンサート）
時間：17:30～18:00
場所：ホテルロビー「ウィンターガーデン」
■ディナー
時間：18：00～一斉スタート
場所：レストラン「ル・ジャルダン」
～コース内容～
・アミューズ冷製
・アミューズ温製
・前菜
・カルカッソンヌ風カスレ
・パティシエ特製アシェットデセール
・コーヒー または 紅茶
・小菓子

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※食事制限やアレルギーに関するご要望があればお申し付けください。
※ディナーコースの開始時間は18:00より一斉スタートです。

～ワインペアリングセット～　　10,000円（税サ込）
※ディナープランには含まれておりません。
※事前のご予約はもちろん、当日のご注文も承っております。

◆「カスレ」とは
白インゲン豆に鴨のコンフィやソーセージ、塩漬けの豚肉などの旨味がじっくりと染み渡る、フランスを代表する伝統料理です。素焼きの土鍋〈カソール〉で丁寧に火を入れ、仕上げに香ばしい焼き色をまとわせることで、より一層奥深い味わいに仕上がります。