Our Ingredients 地産地消食材マップ
ホテル ドゥ ラルパージュのある長野県は、豊かな自然環境に育まれた食の宝庫です。
上質で新鮮な食材を使った「毎日食べられるごちそう」をご提供するため、四季折々の様々な食材を探求してまいります。
※ メニュー構成や季節により使用される食材は変動いたします。
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肉類
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信州SPF豚
長野県
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信州オレイン豚
長野県
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信州プレミアム牛
長野県/佐久市
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蓼科牛
長野県
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幻の羊（サフォーク）
長野市信州新町
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信州黄金シャモ
東御市
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信濃地鶏
長野市飯網町
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青首鴨
狩猟（茅野地区）
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鹿
狩猟（茅野地区）
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イノシシ
狩猟（茅野地区）
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アナグマ
狩猟（茅野地区）
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その他野鳥
狩猟（茅野地区）
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魚類
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大王イワナ
北安曇野
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信州サーモン
佐久市（飯田養魚場）
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信濃ユキマス
佐久市（飯田養魚場）
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キャビア
小県郡長和町
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その他卵類
長野県
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野菜
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トマト
諏訪
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レタス
菅平
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トウモロコシ
蓼科
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葱
山形村
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セロリ
原村
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キノコ類
諏訪
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ごぼう
山形村
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根セロリ
原村
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その他
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卵
安曇野
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チーズ類
東御市
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乳製品
東御市/上田市
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塩
下伊那郡
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フルーツ
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リンゴ
松川村
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ブドウ
千曲
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クルミ
長野県
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苺
伊那市
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梨
松川村
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サクランボ
中野市
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モモ
中野市
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ルバーブ
原村
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ブルーベリー
伊那市
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栗
小布施
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ほおずき
原村
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ドリンク
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コーヒー
茅野市（ジョア）
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Chef's Atelier
美食を支えるシェフたちの物語
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Restaurant
レストラン
「毎日食べられるご馳走」のレストラン、
「ル・ジャルダン」
フランス各地の星付きレストランで腕を磨き、有名店の料理長を歴任した東敬司シェフ監修の元、地元の食材を活かしたオーソドックスで食べ飽きないフランス料理を準備しております。
セラーにはフランスより直接輸入しているため、安定したコンディションを保っているワインが二千本以上出番を待っています。
シャンパーニュ騎士団の「騎士」でもある、レストラン支配人兼ソムリエがお料理とお好みに合わせたワインをご提案いたします。
天井が高く開放感のあるレストランでゆったりとお食事をお楽しみください。
Restaurant
レストラン
